Những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Lào

Đến với đất nước Lào, bạn không chỉ được ngắm những ngôi chùa cổ kính soi bóng bên dòng Mê Kông mênh mang, mà còn được đắm chìm trong hương vị hấp dẫn của nhiều món ăn.

Ẩm thực Lào mang một chút phong cách tương tự các quốc gia láng giềng là Campuchia và Thái Lan: cay, chua và ngọt. Tuy nhiên, ẩm thực lại mang những phong cách đặc trưng rất riêng. Các món ăn có đặc điểm là dùng những gia vị như gừng, me, lá chanh, và nhiều loại ớt khô rất cay.

Cơm nếp (Klao niaw): Lúa gạo là một loại thực phẩm rất được coi trọng ở Lào đặc biệt là gạo nếp. Các thành viên trong gia đình Lào thường ăn cơm từ một cái thố chung hoặc dùng riêng mỗi người một bát, riêng cơm nếp thì được người Lào ăn bốc bằng tay. Khi ăn, người Lào sẽ nắm cơm nếp thành từng viên nhỏ, và sau đó dùng nó như cái thìa để vét và lùa thức ăn trên đĩa vào miệng, hoặc chấm vào nước chấm.

Gà Savanakhet được coi là món ăn đặc sản ở vùng miền Nam nước Lào. Đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn được chế biến từ gà quê thả rông, thịt thơm, ngon, săn chắc. Gà sau khi làm sạch sẽ được kẹp vào que tre, đặt trên than hồng nướng tới lúc chín.

Lạp là món ăn nổi tiếng ở Lào. Các loại Lạp khá đa dạng với thịt gà, thịt bò, thịt vịt, cá hoặc thịt lợn được trộn với gan băm nhỏ cùng với nước cốt chanh, ớt, thính và một số loại rau thơm. Khi ăn Lạp được dọn ra đĩa và được ăn chung với rau sống và xôi nếp đồ.

Ẩm thực Lào sẽ kém đặc sắc nếu không kể đến rêu Lào. Món rêu Lào tuy lạ mà quen. Rêu ở tảng đá, bờ sông, khe suối được làm sạch, giã nhuyễn, thêm các gia vị rồi ép thành từng lá mỏng dính. Rêu chiên có màu xanh đậm đặc trưng, ăn rất giòn và đậm đà. Đây là món ăn quý để đãi khách của người Lào.

Món nướng: Người Lào đặc biệt thích các món ăn nướng được chế biến từ thịt, cá, cơm đến cả rau củ và gia vị. Các món nướng của người Lào có hương vị đặc trưng rất riêng vì nó được chứa trong các ống nứa, ống vầu hay ống bương. Nếu du lịch Lào mà bạn không thưởng thức các món nướng đặc trưng nơi đây thì thật đáng tiếc.